- 2021-11-29
- 飲食店経営について
目次
業務用ラーメン、スープならウルトラフーズ がおすすめ！
現在、提供しているラーメンの売り上げや原価率はいかがでしょうか。
開店して2年以内に閉店する店舗は半数、3年で7割が消えるという数字もあるそうで、日頃から売り上げについてしっかり管理しておくことが大切です。
一般的にラーメン一杯の原価率として提供価格の30～35%と言われており、例えば1,000円のラーメンであれば300円から350円ほどの材料費がかかる計算となります。
ラーメンの価格設定により、原価率は変わってくるため、価格をどれくらいにするかは非常に重要となってきますし、食材が高騰することもあるため、うまく計算して算出する必要があります。
ウルトラフーズ が提供している食材販売であれば、スープ、麺、タレ、オイル、チャーシュ、餃子を単品で販売しており、必要なものを安く仕入れることができるため、原価率が高くなる心配はありません。
業務用ラーメン、スープがあれば長時間の仕込み要らず！人件費も削減できる！
原価率も大切ですが、人件費も経費の中で大部分を占めます。人件費が必要以上にかかれば、原価率を抑えたとしても売り上げとしては少なくなるため、バランスが大切です。
人件費率は（人件費÷売り上げ）×100の計算式により、人件費率を算出できるため、一度算出してみてはいかがでしょうか。基準値は25%以下となっています。
一番ラーメン屋の業務の中で時間とコストがかかると言われているのがスープの仕込み。何時間も仕込みが必要となるため、かなりの重労働となり人件費と光熱費がかさみ、一番コストのかかる部分です。ウルトラフーズでは、冷凍スープ単体での販売も行っているため、こちらを使えば、長時間の仕込みも必要ありません。
そのため、必要以上の人件費も削減できますし、スープの種類も豊富なため、様々なラーメンに対応することができます。
ウルトラフーズの食材販売は実績20年以上だから安心！
ウルトラフーズ の食材販売は20年以上の実績があり、180店舗以上を成功させています。そのため、よりご安心してお使いいただけます。説明会や試食会も行っておりますので、まずはお気軽にご参加お待ちしております。
24年間ただ前向きに「世界一お客様に愛されるラーメン
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日本1位を2度も獲得した実績と信頼のラーメン店 「松壱家」から始まった味友会。
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