ラーメン店にとってマニュアルの必要性とは?

ラーメン店マニュアル

ラーメン店の開業にはいくつかのパターンがあります。「個人開業」や修行を重ねた先での「のれん分け」、そしてフランチャイズに加盟して開業するパターンなど様々です。街中で数々のラーメン店を見ていると、ラーメン店なら始めやすい、思い立ったらすぐに誰でも開業できてしまいそう…、そんなイメージを持つ方も少なくないかもしれません。ですが、競争率が高く流行り廃りの激しいラーメン業界、ラーメン店経営の難しさは飲食業界の中でも群を抜いていると言われます。そんなとき、もし既に多くのお客様が来店する人気店のラーメン店マニュアルがあれば、その経営の難しさはまた違ってくるでしょう。今回は、ラーメン店として開業、運営していくための大切なポイントや、マニュアルの必要性をご紹介したいと思います。

ラーメン店の開業資金と経営の難しさ

独立開業して飲食店を始めるとなると、まずは資金調達が必要です。多くのラーメン店が開閉店している昨今。ラーメン店なら誰でもすぐに開業できてしまいそうなイメージを持つ方もいらっしゃるかもしれませんが、実は莫大な資金が必要になります。もちろん、条件によって違いますが、ざっと数百万円〜1,000万円程度は必要と言われています。
また、いざ開店してからも、お店の経営が軌道に乗るまでの間はお客様の来店数はそれほど見込めないため、赤字になる可能性も十分あります。その間、お店を運営していくだけの運転資金は6ヶ月分ほど用意しておいた方が良いと言われています。運転資金とは、物件の賃料や光熱費、アルバイト従業員などへ支払う給料など、ラーメン店を運営していく費用です。
オープンしたばかりのラーメン店があっという間に閉店してしまった…という光景を目にしたことがあると思いますが、その原因としては、運転資金が捻出できずに経営不振に陥ってしまい、閉店に追い込まれてしまうケースが最も多いとも言われています。経営の難しさが、オーナーを悩ませる最重要課題なのです。
そんなとき、すでに人気繁盛し経営に成功しているラーメン店のマニュアルが手に入るなら経営の参考にしたいですよね。ほとんどの人気繁盛店には、マニュアルが存在します。ラーメン店にとってマニュアルの必要性は、成功への道しるべとも言えます。

ラーメン店を続けていくために

資金調達が上手くいき、開業にまでこぎつけることができたら、誰もが人気繁盛店のオーナーを夢見ることでしょう。ただ、ラーメン店経営を成功させるためには、味が美味しいだけでは残念ながら難しいです。また、経費の管理や人件費の管理など、お金の管理が出来ているだけでも繁盛しません。ラーメンの味と経営、このどちらもが欠けていてもラーメン店は繁盛しないのです。では、どのようにすれば続けていくことができるのでしょうか。

ラーメン店経営のコツ①人気繁盛店のラーメンの味を見習う

ラーメン店の看板商品である「ラーメン」の味を気に入ってもらえれば、多くのお客様に足を運んでもらえます。繁盛させたいならば、実際に繁盛している店の味を見習うことは重要でしょう。

ラーメン店経営のコツ②経営感覚を学ぶ

経営や財務管理もオーナーには欠かすことができない要素です。経営管理についても、実際に成功しているラーメン店から学ぶことができると心強いですよね。

ラーメン店にとってのマニュアルの必要性

このように、開業するときは、すでに「経験」を積んだ実際の繁盛店のマニュアルがあれば、個人では力不足な運営力や経営力をカバーできることができます。実際に開業し、そして閉店させてしまったオーナーに話を聞くと、マニュアルの必要性を痛感したという声は多いです。

ラーメン店のマニュアルに自信のあるウルトラフーズ

「独立して自分のお店を持ちたい」「ラーメン店のオーナーになるのが夢だ」という方は、経営をゼロから始めるのではなく、すでに繁盛している人気ラーメン店のマニュアルを使って、賢く経営を始めてみてはいかがでしょうか?ウルトラフーズは、ラーメン店の独立・開業を全面的に支援するボランタリーチェーンです。フランチャイズとは違い、契約金も加盟金も0円。ラーメン店の開店にあたって必要な初期費用を大幅に抑えながら、開業することが出来ます。また、本部で経営ノウハウをじっくり学ぶことができ、必要な全てのサポート体制が整っているため、未経験でも安心してラーメン店オーナーとしての開業が可能です。

ウルトラフーズは、神奈川県発祥の「横浜家系ラーメン松壱家」「No.1GOLDENRAMENゴル麺。」を運営している企業です。流行り廃りの激しい今の時代にラーメン店として生き抜いていくために、すでにお客様から支持されているラーメン店人気繁盛店のマニュアルを参考にできて、マニュアルを元にラーメン店を運営していくことが出来れば安心ですよね。
ウルトラフーズはこれからラーメン店を開業しようとお考えの方へ、「オーナー」として自信を持って自分のお店を持てるよう、運営や従業員への接客教育等、成功店として必要性の高いマニュアルやフォロー体制をしっかりと組み、サポートさせて頂きます。

ウルトラフーズの主なサポート体制

・仕入れ
・完成メニューとレシピ
・資金調達
・物件(現地調査含む)
・備品購入
・経営ノウハウ
・開業時の販促
・ホームページ作成
・スタッフ育成

ウルトラフーズでは開業するにあたって必要性の高い様々なサポートやマニュアルが充実しているため、ラーメン業界初心者の方でも心配ありません。また、ウルトラフーズの開業支援サービスはフランチャイズとは違い、お店の屋号も看板もオーナーの自由、それだけでなく内外装からお店の営業時間や休日設定も自由、商品価格も自由、とオーナーの自由な発想で自分のお店を運営することができる仕組みとなっています。店名や店舗づくりまで本部の決まり事に従わなければならないフランチャイズではないので、自由に店舗をつくることができる上に、直営店と同じラーメンをお客さまに提供できるので、自信を持って店舗運営を行えます。ラーメン店オーナーとしての知識やノウハウも学ぶことができ、きっとオーナーとしての自信に繋がるでしょう。

経営からスタッフ育成・教育のマニュアルなどのサポート体制が整っているウルトラフーズの開業支援でラーメン繁盛店オーナーの夢をカタチにしませんか?

 

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