ラーメン店の開業をお考えの方は店舗で必要になる機材を確認しておくことをおすすめします。ラーメン店など、飲食店の運営には、最低限の厨房機材は必要不可欠です。今回は、ラーメン店の開業時に必要な機材や機材の購入場所などをまとめてご紹介致します。これからラーメン店の開業をお考えの未来のオーナー様は、ぜひ参考になさってください。

ラーメン店の開業に必要な機材は？

ラーメン店の開業に必要な機材には様々なものがあります。開業時に必ず必要になる機材、店舗の雰囲気や業態によって必要になる機材など、様々な機材があるため、自分のラーメン店にどんな機材が必要かは前もって確認しておくようにしましょう。

開業時に必ず必要になる基本の機材

ラーメン店の開業に必ず必要になる基本の機材は、ガスコンロ、冷蔵庫、冷凍庫、炊飯ジャー、作業台、洗浄設備、製氷機、スープレンジ（ローレンジ）、麺ゆで釜の9つです。
メインメニューであるラーメンの調理に必要な機材だけでなく、サイドメニューとなるライスや炒飯を提供するために必要な炊飯ジャー、作業の効率化に欠かせない洗浄設備、お客様に提供するお冷用の製氷機なども忘れないようにしましょう。

 必要に応じて用意した方が良い機材は？

基本的な機材があれば十分ラーメン店の開業は可能ですが、その後のメニュー展開によっては、用意した方が良い機材が増えていきます。機材の追加購入のためにも、開業資金に少し余裕を残しておくとよいでしょう。例えばどんな機材が必要になるのか、一例をあげてご紹介します。

必要に応じて用意した方が良い機材①コールドショーケース

ビールなどを提供する場合に必要になるのが、中身が見える飲料用のコールドショーケースです。客席から見える位置に設置しておくことで、お客様の購買意欲を高める効果が期待できます。注文があった際もコールドショーケースから取り出してすぐ提供できるので、1台あると効率的です。

必要に応じて用意した方が良い機材②製麺機

小規模なラーメン店の場合は多くのケースが麺を仕入れての提供になりますが、自家製麺を考えている場合は製麺機も必要になります。麺のコストを抑えることにもつながりますし、「こだわりの自家製麺」はお客様への売りにもなります。競合店との差別化にもつながるので、初期投資として有効でしょう。

必要に応じて用意した方が良い機材③冷水器

お客様にお冷をセルフサービスで用意してもらうための冷水器は、人件費削減やオペレーションの簡略化への効果が期待できます。特に庶民的な雰囲気のラーメン店、料金や客単価が低い飲食店では、利益を出すための効率化として冷水器が不可欠となるケースも少なくありません。ただし、冷水器を置く場所によっては、店舗オペレーションやお客様の動線の妨害になってしまう可能性もあるため、注意が必要です。

必要に応じて用意した方が良い機材④餃子焼き器

ラーメンだけでなく、メニューに餃子を取り入れるラーメン店は少なくありません。その場合、必要になるのが餃子焼き器。ほぼ自動で焼いてくれるタイプのものもあるので、オペレーションの簡略化・効率化に役立ちます。餃子焼き器は大きな機材になるので中古での購入がおすすめですが、油や水を使用するため傷みやすいので、中古機材購入の際には入念に確認してから購入するようにしましょう。

ラーメン店の開業に必要な機材、どこで仕入れる？

ラーメン店の店内で使用する機材は、通販サイトから購入するか、または開業資金を抑えたい場合には中古品の購入もおすすめです。
現在では飲食店の機材を専門で販売している通販サイトも少なくないため、それらを利用すれば格安で新品が手に入る場合もあります。
店舗できちんと確認して購入したいと考えるなら、店舗装飾業者に機材販売を行っている会社を教えてもらうのもおすすめです。また、都内なら合羽橋道具街などで専門的な機材を販売している店舗を見つけることができます。店員さんも機材に詳しい人が多いので、わからないことにも親切に答えてくれるはずです。

ラーメン店の開業には様々な機材が必要になりますが、前もってリストアップして必要な機材を確認しておくことで無駄なくそろえることができます。開業の際の参考にされてみてくださいね。

ラーメン店の開業ならウルトラフーズにご相談を

ラーメン店の開業には、機材の購入以外にもやるべきことが山ほどあり、すべてにおいて入念な準備が必要です。実際、開業準備が大変過ぎて、途中で断念してしまう方も少なくないほど。

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